【马秋刚】养殖规模与环境变化下维生素的真实价值

统计局数据显示，2014年我国肉蛋奶产量达到8707万吨、2894万吨和3725万吨，分别列世界第一、第一和第三位，畜牧业整体规模世界上最大，历史上空前。

与此同时， 2014年我国饲料总产量大约3.68亿吨，其中工业饲料年产量1.97亿吨，自配料1.69亿吨。尽管规模时空仍居全球第一，但我国饲料工业已由快速增长期进入缓慢增长的平台期。

饲料原料尤其蛋白原料依赖进口是我国畜牧业面临的主要困境，但近年来能量饲料原料进口日益增多，截止2015年10月累计进口能量饲料 2000万吨 (其中玉米 550万吨，小麦190万吨，高梁400万吨，大麦870万吨)。

1994年，美国世界观察研究所所长莱斯特·布朗发表的《谁来养活中国》一书引发我们的思考，尽管中国用占世界7%的耕地养活了占世界25%的人口，但近年来食品安全质量令人担忧， 环境压力越来越大，对世界粮食市场依赖加深。如何实现可持续性发展，解决畜牧业对口粮安全的威胁？通过减少数量，解除外部制约条件，提高质量，保障安全，实现可持续发展成为解决这一问题的重要思路。

伴随中国畜牧业发展重心逐渐南移，规模化程度不断提高，以及劳动力成本的上升，现实为动物饲料营养技术方面提出了更高的要求。许多问题变得刻不容缓，主要包括：解决蛋鸡生产效率低的问题、鸡粪便等含氮废弃物环境污染严重的问题以及鸡蛋差异化程度的问题等。

在2015中国维生素产业发展高层论坛上，来自中国农业大学、动物营养国家重点实验室副教授马秋刚博士通过《养殖规模与环境变化下脂溶性维生素在蛋鸡饲料中的真实价值》主题演讲，为我们提供了解决如上问题的思路。

马秋刚博士的第一个试验是“脂溶性维生素缺乏对蛋鸡生产性能的影响“。试验证实当饲料中缺乏脂溶性维生素，对蛋鸡产蛋率、平均蛋重、只日产蛋量、累计死淘率、料蛋比均有不同程度的影响。正常玉米豆粕日粮情况下,对蛋鸡生产性能影响最大的单项脂溶性维生素是：VD。不添加脂溶性维生素，最先表现为产蛋率（1w）、产蛋量(1w)变差，死淘率（1w）显著增加，随后蛋重（2w）和料蛋比（2w）显著变差。不添加VD，最先表现为产蛋率（2w）、产蛋量(2w)变差，随后蛋重（4w）和料蛋比（4w）显著变差；最后表现为死淘率（6w）显著增加。

马秋刚博士的第二个试验为“沙门氏菌阴性蛋鸡在相对洁净条件下脂溶性维生素水平对产蛋性能和蛋品质的影响“。试验证实，低抗原条件下，维持最佳生产性能的维生素ADEK的最小添加量分别为3000IU/kg，1500IU/kg，5mg/kg和0.5mg/kg。维持最佳蛋品质的维生素ADEK的最小添加量分别为6000IU/kg，3000IU/kg，0 mg/kg和0 mg/kg。

马秋刚博士的第三个试验为“沙门氏菌阴性蛋鸡肠炎沙门氏菌攻毒条件下脂溶性维生素对产蛋性能和蛋品质的影响”。试验证实，攻毒条件（高抗原）下，高水平维生素A（9000IU/kg）D(3000IU/kg)K(2.0IU/kg)有助于维持生产性能和蛋品质。维生素E作用效果主要表现为降低料蛋比。

马博士的试验结论表明，脂溶性维生素的需要量在不同生产条件下不同；高抗原条件下，需要更高的维生素。根据客户的养殖水平，进行针对性的脂溶性维生素配方可能是有益的。