【张克英】种禽和后代的维生素营养研究

 作为动物代谢必需的有机化合物，维生素对于动物机体的作用主要表现为抗氧化、抗应激、提高机体免疫能力等方面。尽管动物对于维生素的需要量极少，但饲粮中维生素种类和水平却能潜在影响动物的各项生产性能。以种禽为例，不同维生素组合对种蛋孵化率、雏禽成活率以及后代整个生长期的生产性能有着潜在影响。在2015年中国维生素产业发展高层论坛上，来自四川农业大学动物营养研究所的张克英教授团队在近期的试验中对此进行了证实。

      NRC（1994）并没有制定肉种鸡对维生素的需要量，但由于现代商品肉种鸡经常处于各种应激状态下，为确保种鸡维持较高产蛋率、受精率、孵化率及雏鸡质量，肉鸡生产者往往在种鸡饲粮中添加较高水平的商品维生素。已有研究表明，在饲粮中添加DSM公司推荐的商品蛋鸡和肉鸡OVNTM水平的商品维生素，动物表现出更佳的生产性能和肉蛋品质。

       张克英教授团队以青脚麻肉种鸡及后代作为研究对象，通过试验证实，不同维生素组合对青脚麻种鸡及后代的生产性能和抗氧化性能有显著影响。青脚麻肉鸡是我国南方及西南地区较广泛养殖的中等生产速度的品种之一。在实际生产中，种鸡的产蛋率、孵化率及雏鸡质量稳定性较差。

       张克英教授团队试验研究表明:种鸡饲粮添加维生素组合A（除VD3和VK3外，其他维生素水平均低于OVN推荐量），而后代饲粮维生素添加采用OVN推荐量时，青脚麻肉鸡有较优的生产性能。

       对43~60周龄青脚麻肉种鸡添加不同维生素组合对生产性能、种蛋及雏鸡质量的影响研究表明，额外补加VB1（6.6 mg/kg）、VB12（0.05 mg/kg）、叶酸（2 mg/kg）和生物素（0.44 mg/kg）的维生素组合可提高种蛋质量和雏鸡出生重。额外添加Hy.D（0.069 mg/kg 25-OH D3）的维生素组合降低了种鸡血清和蛋黄中MDA水平，提高了雏鸡胫骨钙磷含量。

       如上所述，维生素营养的核心实际是维生素平衡，即种类齐全、数量足够、比例恰当。

对肉种鸭及后代维生素营养的研究同样证实了这一观点。高维生素水平提高受精蛋的孵化率，CX和25-OH-D3提高蛋壳质量和蛋黄着色。当高维生素与CX和25-OH-D3合用时，蛋壳质量最好，并且能改善雏鸭出雏2周内的生产性能。试验表明，种鸭饲粮维生素水平与子代鸭饲粮维生素水平间存在交互作用。

       对于不同物种不同阶段，维生素需求量各异，维生素平衡对于动物生长至关重要，适宜的添加水平既能避免无谓的添加，也能避免维生素缺乏。